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“严重好色、轻度腐败”,安徽石台口味太重,但上海人吃了不想走

2022-10-03 15:48:26 3166

摘要:大家好,这里是风子红的旅行专栏,欢迎关注,一起探讨旅行与生活。旅行多年,在路上会遇到很多稀奇古怪的事,最幸福的却是能品尝到天南海北、五花八门的美食。我们国家的美食文化也是博大精深,几大菜系就不说了,那些深藏在民间的美食,或许才是我最期待的。...

大家好,这里是风子红的旅行专栏,欢迎关注,一起探讨旅行与生活。

旅行多年,在路上会遇到很多稀奇古怪的事,最幸福的却是能品尝到天南海北、五花八门的美食。我们国家的美食文化也是博大精深,几大菜系就不说了,那些深藏在民间的美食,或许才是我最期待的。生活在上海,对上海菜已经没有太强烈的欲望,因为上海的本帮菜比较清淡,吃多了,就总想找一些重口味调节一下。这次来到富硒之乡安徽池州市下属的石台县,可以说是让我吃到了念念不忘的美味。

在石台美食界,有这样一句话很有意思,“严重好色、轻度腐败”,当然这是谐音,指的是当地美食的特色:一是盐重,盐放多;二是色重,酱油放的多;第三点轻度腐败,就是例如臭鳜鱼、腌菜这一类,有味道或者被腌制过的美食。在石台这几天,我们吃了很多家餐厅,无论是高端的酒店餐厅,还是普通的农家乐,无一例外,每一桌的菜品,都包含了这些特点。

众所周知,石台是我国三大天然富硒区之一,这里富硒土层厚、硒含量适中、有机硒比例高。硒元素是一种稀缺元素,但对人类抗癌和心血管疾病等方面,却有着很高的价值,富硒食品有一定的养生保健作用,富硒水更是当地让人津津乐道的独特资源,所以来到石台,喝富硒茶,吃富硒米,给自己的肠胃养养生,这里的居民从小就生活在这样一个富硒的环境里,无论吃、喝、用,都与硒元素有着很强的联系,所以这边的人长寿,也并不是什么稀罕事儿了。作为一名吃客,对富硒农产品也是早就有所耳闻,它们很贵,但真的很有功效。

这次来石台,去了几家酒店里的餐厅,包括牯牛降景区的牯牛降聚龙餐厅,向日葵酒店餐厅。也有几家农家乐,包括五星级农家乐云里居的餐厅,屏风里慢庄餐厅,还有秋浦河农庄等,无论是大酒店还是农家乐,每一家真的也都烹饪的是地道的石台美食,带着浓浓的“盐重、好色、轻度腐败”的特点,也正是这样的有滋有味儿,才让我如此魂牵梦绕,无法忘怀。

石台的美食,主要是以“炖”和“辣”为主,辣椒、盐、酱油等等这些调料将这些新鲜的农家食材包裹起来,无论是什么烹饪方式,红烧、清炖、干锅,端上来时小火烹调,将辣、咸的味道,恰到好处的融入食材之中,回味无穷,有滋味。

一品锅是我此行吃到最有故事的菜了,据说当年石台一个清廉官员,为了接待微服私访的皇帝,但他的家庭也不富裕,就让老婆为皇帝准备了一锅美食,这一锅有7、8层,每一层是一种食材,皇上吃了以后感觉味道好极了,大悦,赐名一品锅。

不得不说,石台的如此重口味的美食让我这个重口味患者大饱口福,魂牵梦绕,我想以后再来石台,可能多数都是冲着这些美食来的。

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